カブって今の時期が旬のようですよ。葉の部分には ビタミンC
βカロテン
カルシウム
ほうれんそうに比べ５倍

白い部分（胚軸）
アミラーゼ（整腸作用）
カリウム（高血圧予防）
ミネラルが豊富

調理が楽なので嬉しい食材ですね。 またまたはなまるマーケットレシピ！いってみましょう！

♪材料４人分♪
カブ４個
ごま油小さじ２
しょうが１片
ホタテ缶（小）１缶
豆乳４００cc
酒大さじ２
（酒やニンジン、塩コショウ）適当

茎を少し残して隠し包丁を十字に入れます。葉っぱの部分は活用出来きるので大事にとっておきましょ〜、もちろん皮は残したまま！

鍋にごま油をひき、しょうがを加えて香りが出るまで弱火で炒める
旨みの多い食材と合わせるのがポイントで
ホタテ缶を鍋に入れる
続いて豆乳、酒、カブを入れる
沸騰してから弱火で２０分煮る
だしをカブにしっかり染み込ませる
薄切りしたニンジンを入れる（型抜きしたりすると可愛らしい）
旨みをしっかり染み込ませるため、調味料は最後に入れる！
塩・こしょうで味を整えたら完成

ホっとする味ですね。調味料を色々かえればアレンジが出来ちゃう。
塩の代わりに海苔の佃煮
こしょうの代わりにすりゴマで香りが高いスープになる
豆板醤とおろしニンニクに変えるとピリっとしたスープになる
味噌にすると濃厚なスープになるとか。
さっきの葉を捨てずに今から活用しましょう。

♪カブの葉活用術♪
材料（４人分）
カブの葉４個分
ゴマ油適量
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
七味トウガラシ適量
ゴマ油をしいたフライパンでさっといため、酒、しょうゆ、七味を入れてまんべんなく炒めれば、カブの葉炒めの完成

注目の記事
  • SaaS型脆弱性評価の米クォリス、NTT関連会社と組みサービス開始
    企業ネットワークの脆弱性評価サービスをSaaS（ソフトウエア・アズ・ア・サービス）型で提供する米クォリスは2010年2月15日、アジア地域の営業活動を強化すると発表した。アジア各国の現地企業と組み、サービスの現地語対応やサポート体制を強化…
「本サイト及び広告会社においてCookieやウェブビーコンを使用しています、第三者にデータ送信を行いたくない場合は、 ブラウザのCookie機能をオフにしてアクセスしてください。」
Copyright (C) 料理レシピ＠はなまるマーケットで今日の献立. All Rights Reserved. kan-so